Nguyên Tổ Khánh Hoà 2

Yến rút lông nguyên tổ còn được gọi là tổ yến rút lông, là loại tổ yến đã được làm sạch lông nhưng vẫn còn giữ nguyên hình dáng tổ yến thô đẹp mắt và còn chân yến.

Thực chất, yến rút lông cũng như yến tinh chế, nhưng cao cấp hơn. Tổ yến rút lông gần như giữ lại nguyên vẹn hình dáng ban đầu của tổ yến thô. Để làm ra được tổ yến rút lông thì tổ yến được lựa chọn phải là loại cao cấp, đẹp nhất trong nhà yến, ít lông và tạp chất nhất.

Là dòng sản phẩm cao cấp trong các dòng yến vì để làm ra yến rút lông phải lựa những tổ yến làm bởi con chim già, tổ đẹp, rất ít lông và tạp chất, có độ dai, ngâm không rã trong nước trong thời gian nhất định. Thông thường là những tổ yến thượng hạng được chọn lựa kỹ và số lượng không nhiều nên giá nguyên liệu rất cao.

Sơ chế tổ yến bằng phương pháp rút lông đòi hỏi thợ có tay nghề cao, tỉ mỉ, chi phí nhân công cũng cao hơn. Do vậy mà giá thành của yến rút lông có phần đắt đỏ hơn các sản phẩm yến khác.

Giá trị dinh dưỡng của tổ yến rút lông được giữ nguyên giữ vì quá trình sơ chế rất hạn chế tiếp xúc với nước mà chỉ thực hiện phun ẩm tổ để dễ làm sạch.

Tổ yến rút lông gần như giữ lại nguyên vẹn hình dáng ban đầu của tổ yến thô.